【野菜たっぷり！大葉入りてりやき鶏つくね】あっさり美味しい！
投稿日2024/02/12
更新日2024/03/22
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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定番の鶏つくねのてりやきに、定番の野菜と生姜を加えました^^ あっさりとした味わいでお弁当のおかずにもぴったり！
材料2人分
- 鶏ミンチ肉250g
- たまねぎ25g
- にんじん25g
- おろし生姜10g
- ピーマン1個
- 大葉5,6枚
- 片栗粉小さじ1.5
- サラダ油大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A本みりん大さじ1
- B醤油大さじ1.5
- B本みりん大さじ3
- B砂糖大さじ1
- B酢小さじ1/2
- B片栗粉小さじ2/3
作り方
ポイント
・野菜を入れたくない方は、鶏ミンチ肉を50gほど増やしてください。
- 1
たまねぎとにんじんとピーマンはみじん切りに。大葉はあらみじん切りに。 ボウルに鶏ミンチ肉、おろし生姜、片栗粉、A 醤油大さじ1/2、本みりん大さじ1と切った野菜類を加えて、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、混ぜ合わせた1を7,8等分にしてたわら型に形を整えて並べる。
- 3
弱い中火で両面に焼き目がついてくるまで焼き、水を50ml加えて蓋をして2分ほど蒸し焼きにし、火をとめて5分ほど置いておく。
- 4
B 醤油大さじ1.5、本みりん大さじ3、砂糖大さじ1、酢小さじ1/2、片栗粉小さじ2/3を鍋に入れてよくかき混ぜておき、かき混ぜながら弱火でとろみがつくまで加熱する。
- 5
3の焼けた鶏つくねを4のてりやきのタレに絡める。
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト