【たけのこの土佐煮】たけのこの味わいを楽しむ！
投稿日2024/05/04
更新日2024/05/04
調理時間15分(たけのこをゆがく時間はのぞく)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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土佐煮とは高知県の海と山の幸が豊富なところで、山の幸のたけのこと海の幸のかつお節を使った煮物です。 甘辛く醤油と本みりんと砂糖に旨みのかつお節を加えて煮るシンプルですがたけのこの素材の味わいを楽しめる美味しい煮物です
材料2人分
- たけのこ180g
- A水300ml
- A醤油大さじ2
- A本みりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aかつお節6g(小分け2gパックを3袋分でも可能)
作り方
ポイント
・仕上げに木の芽や刻みネギを加えるのもオススメです。 ・一度冷やすことで味がよく染み込みます。
- 準
たけのこはゆがくか水煮を用意する。
- 1
たけのこは縦に薄切りにする。
- 2
鍋にA 水300ml、醤油大さじ2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ2、かつお節6gを加えて一煮立ちさせて、たけのこを加えて弱火で10分くらい煮る。味見をして味を整える。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト