【たけのこの土佐煮】どこか懐かしい春の常備菜♪

材料2人分

• たけのこの水煮
  200g
• A
  水
  150ml
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ１
• A
  ほんだし
  ひとつまみ
• かつお節
  ３〜４g

作り方

• 下準備
  【たけのこの茹で方】アク抜き&保存 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/481025

• 1

  たけのこの水煮は穂先はくし切り、残りはいちょう切りにする。

  
• 2

  小鍋にたけのことA 水150ml、醤油・酒・みりん各大さじ１、ほんだしひとつまみを加える。 中火で煮たたせ、10分ほど煮る。 （水の量はたけのこがひたひたに浸かるくらいに調整。）

  
• 3

  たけのこを裏返し、汁気がほぼなくなるまで煮る。（目安：5分）

  
• 4

  煮ている間に、フライパンにかつお節を加えて空炒りしておく。香ばしい香りが立てば火をとめる。

  
• 5

  たけのこに炒ったかつお節を加えて和える。

  

ポイント

かつお節を空炒りするひと手間で香ばしさが加わりおいしく仕上がります。 かつお節を少し残してたけのこと和え、器にもってから残しておいたかつお節をさらにかけると綺麗です。

作ってみた！

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