【長芋の甘辛ゆず炒め】冬の美味しい味わい

• 15分

材料2人分

• 長芋
  約250g(約13cmくらい)
• しめじ
  50g
• にんじん
  1/4本
• 油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ2
• 粗挽き胡椒
  適量
• ゆずの皮
  適量

作り方

• 1

  長芋は表面のひげ根が多ければ、切ったり、コンロであぶって取り除き、よく洗う。※ひげ根をあぶり焼きする際は、やけどや火事に十分ご注意ください。ゆずの皮は千切りに。

• 2

  長芋は５mmくらいに輪切り、しめじは石突を切ってバラしておく。にんじんは短冊切りに。

• 3

  フライパンに油を入れて、中火で長芋を両面焼き目がつくくらいに焼いていく。焼き目がついたらしめじとにんじんを加えてさらに炒めていく。

• 4

  にんじんとしめじがしんなりしてきたら、A 醤油大さじ1、本みりん大さじ2を加えて和える。器に盛り付けて、粗挽き胡椒と千切りのゆずの皮をもりつける。

ポイント

しっかりと長芋に焼き目をつけることで香ばしく美味しくなります。

作ってみた！

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