【春菊入り豚肉のチャプチェ】ご飯もお酒もすすむ！
投稿日2025/01/05
更新日2025/01/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冬野菜をたくさん使ったチャプチェです。冷めても美味しく、少し置いておくと味が染み込んで美味しくなります。 ご飯のお供、お酒のお供にオススメです。
材料4人分
- 乾燥春雨70g
- 豚細切れ肉120g
- 春菊3束
- にんじん1/4本
- 大根4cm分くらい
- 玉ねぎ1/2玉
- Aごま油大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしにんにく1片
- A輪切り唐辛子1本分
- B醤油大さじ1と1/2
- B本みりん大さじ1
- B砂糖大さじ2/3
- ごま油大さじ1
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
・春雨は柔らかく戻しすぎないように注意してください。少し気持ち固めがちょうどいい感じに仕上がります。 ・春雨は細すぎずある程度太めのが食べ応えがあります。
- 1
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく1片、輪切り唐辛子1本分を入れて中火でふつふつとなるまで加熱して、豚細切れ肉を加えて炒めていく。そこににんじん、だいこん、玉ねぎを加えて火が通るまで炒める。
- 3
B 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3を加えてよく混ぜ合わせる。火を止めてお湯で戻した春雨と春菊を加えて混ぜ合わせ、ごま油と白ごまをふりかける。 味見をして味を整える。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
