驚愕＊特売の分厚い輸入ステーキ肉が極上和風ステーキに！＊
投稿日2019/02/17
更新日2019/02/17
調理時間10分(肉の漬け時間は除く。)
お肉を美味しく、やわらかくする秘密は舞茸とお酒！ 漬け込むことでお肉をやわらかくする効果と旨味アップでお肉を極上に変えてくれます^ ^ かなり驚愕の極上牛に！！ 漬け込んでいた舞茸とニンニクとぽん酢の和風ソースも絶品です^ ^ 薬膳効果は工程6に書いてます！
材料4人分
- 輸入牛ステーキ肉450〜500g
- 舞茸60g(細かく割く。)
- 酒大さじ3
- 塩胡椒適量
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくすりおろし小さじ2(チューブでも◯)
- ぽん酢50cc
- 豆苗1／2袋(1cmに切る。)
作り方
ポイント
酒は無塩のものを使っています^ ^ 一切れ450g強の分厚いステーキ肉で作りました!
- 1
輸入牛ステーキ肉にフォークで数カ所穴を開け、ポリ袋に入れ、割いた舞茸、酒を入れ空気を抜いて口を閉じ、丸一日置く。
- 2
ステーキ肉を常温に戻し、塩胡椒をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ステーキ肉をお好みの焼き加減で焼く。
- 4
お肉を取り出したフライパンに漬けていた舞茸、にんにくすりおろし、ぽん酢を入れて煮立たせ、ソースを作る。
- 5
ステーキに豆苗を乗せ、ソースを添えて出来上がり!
- 6
薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに慣病予防に ☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果
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質問
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「牛肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
