＊豚肉とオクラとズッキーニと春雨の塩昆布和え＊

材料4人分

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  400g
• オクラ
  10本
• ズッキーニ
  2本
• 春雨
  40g
• A
  塩昆布
  30g
• A
  ごま油・ごま
  大さじ2
• A
  砂糖・酢
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  ズッキーニ→薄切りにして、塩小さじ1(分量外)を全体にまぶし10分置き、揉んでがら塩を洗い流し、水分を絞る。

• 1

  鍋に水と、酒・塩少々(分量外)を入れ、煮たったら極弱火にして豚肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。

• 2

  オクラはさっと茹で、ヘタを切り、縦半分に切る。

• 3

  春雨は袋の表示通りに茹で、冷水にさらして水気を切り、長い場合はキッチンバサミで切る。

• 4

  ズッキーニと、１の豚肉、２のオクラ、３の春雨と、A 塩昆布30g、ごま油・ごま大さじ2、砂糖・酢各小さじ2を和えたら出来上がり！

ポイント

豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます。 

作ってみた！

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