主菜
めんつゆ使用で簡単に！＊豚肉と蓮根とゆで卵のこっくり煮＊
投稿日2019/09/08
更新日2019/09/08
調理時間25分
めんつゆを使うので簡単です^ ^ 隠し味の味噌でコクUP！！ こっくりと、ホッとする煮物です^ ^ 薬膳効果 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 豚肉380g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
- ゆで卵4個
- 蓮根240g
- しいたけ4個
- A水200cc
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ6
- A砂糖・みりん・酒・味噌各大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
めんつゆ2倍濃縮の場合135cc 4倍濃縮の場合は67cc+水27ccになります^ ^
- 準
豚肉→長いものは食べやすく切る。 蓮根→2cmの半月切りにして、酢水にさらす。 しいたけ→軸を切り、食べやすくきる。軸は石づき部分を切り、裂いておく。
- 1
鍋にごま油を熱して豚肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、蓮根、しいたけを入れて炒め、油が回ったら、A 水200cc、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6、砂糖・みりん・酒・味噌各大さじ1とゆで卵を加え、落し蓋をして弱目の中火で20分煮たら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
379807
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
