ルー不要!簡単!時短!なすチキンのトマトカレー

25

2020.07.05

分類主菜

調理時間: 25分

ID 394435

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

玉ねぎはレンジ加熱!
ルー無しで、時短で出来ちゃうのに、まるで、手の込んだ本格的なカレーです^ ^
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

    材料4人分
    鶏もも肉 600g
    A
    塩・胡椒・酒 少々
    A
    カレー粉 大さじ1.5
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各大さじ1
    玉ねぎ 正味約350g(2Lサイズ1個 Lサイズ1個と1/3個 Mサイズ2個位)
    なす 正味350g(3〜4個)
    B
    カットトマト缶 1缶(400g)
    B
    顆粒コンソメ・はちみつ 各大さじ2
    B
    ウスターソース・オイスターソース 各大さじ2
    ご飯 人数分
    バター 大さじ2
    作り方
    Point!
    ☆テフロン加工のフライパンや中華鍋の場合はフライパンの中で【A】を揉み込みんでからバターを入れて火をつけ炒めてもOK!
    洗い物も減りますし、ポリ袋についた調味料がもったいないという事無く作れます。

    ☆カレー粉の量はお好みで増減してください。

    ☆ホールトマト缶の場合は潰して加えます。
    1. 鶏もも肉→ひと口大に切り、A

      塩・胡椒・酒 少々、カレー粉 大さじ1.5、にんにくチューブ・生姜チューブ 各大さじ1

      を揉み込んでおく。

      玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。

      なす→2〜3cmの輪切りにして水にさらす。
    2. 耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで8分加熱する。(出てきた水分も使うのでザルにあげません。)
    3. フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。
    4. 鶏肉に火が通ってきたら、1の玉ねぎとなすを加えて炒める。
    5. 全体に油がまわったら、B

      カットトマト缶 1缶(400g)、顆粒コンソメ・はちみつ 各大さじ2、ウスターソース・オイスターソース 各大さじ2

      を入れ、蓋はしないで弱目の中火で混ぜながら煮る。
      なすに火が通ったら、味をみて足りない場合は塩胡椒で調えたら出来上がり!
      ご飯にかけてお召し上がりください^ ^
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