豆腐と鶏肉とねぎの炒り豆腐風バター炒め

15

2020.12.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403501

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏肉と長ねぎをたっぷり入れてバターで炒めた炒り豆腐風です^^
水分を炒めながら飛ばすので、水切りなしでOK♪ご飯に乗せても美味しいです!
薬膳効果
☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

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材料4人分
鶏もも肉 1枚250~300g
塩・こしょう・酒 少々
木綿豆腐 1丁(約400g)
長ねぎ 2本
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
A
砂糖 大さじ1
A
和風だしの素 小さじ2
バター 大さじ1
白いりごま お好みで
作り方
Point!
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ2強になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1になります。
  1. 鶏もも肉は2㎝角くらいに切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。

    木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭く。

    長ねぎは斜め薄切りにする。

    A

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、和風だしの素 小さじ2

    を混ぜておく。
  2. フライパンにバターを熱し、木綿豆腐をひと口大にちぎって入れて、水分を飛ばすように炒める。
  3. なるべく水分が飛んだら、鶏もも肉を加えて炒め、色が変わって来たら、長ねぎも加えて炒める。
  4. 長ねぎがしんなりして来たら、Aを加え、汁気を飛ばすように炒め、ある程度汁気が飛んだら出来上がり!

    器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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