豆腐と鶏肉とねぎの炒り豆腐風バター炒め
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間15分
鶏肉と長ねぎをたっぷり入れてバターで炒めた炒り豆腐風です＾＾ 水分を炒めながら飛ばすので、水切りなしでＯＫ♪ご飯に乗せても美味しいです！ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 鶏もも肉1枚250～300g
- 塩・こしょう・酒少々
- 木綿豆腐1丁（約400g）
- 長ねぎ2本
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A和風だしの素小さじ2
- バター大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ2強になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1になります。
- 準
鶏もも肉は2㎝角くらいに切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭く。 長ねぎは斜め薄切りにする。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、木綿豆腐をひと口大にちぎって入れて、水分を飛ばすように炒める。
- 2
なるべく水分が飛んだら、鶏もも肉を加えて炒め、色が変わって来たら、長ねぎも加えて炒める。
- 3
長ねぎがしんなりして来たら、Ａを加え、汁気を飛ばすように炒め、ある程度汁気が飛んだら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
