副菜

牡蠣とホタテのキムチ

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10分

漬け時間は除く。

冬の間に良く作る我が家の定番です＾＾毎年醤油で作っていましたが、今年は牡蠣だし醤油を使って作ったところ、より美味しく作れたのでご紹介します！薬膳効果 ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆ ホタテ貝…滋養強壮、老化防止、視力回復、めまい、のぼせに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料（多めの出来上がりです。半量の場合はポイント欄をご覧ください。）

牡蠣むき身（生食用）
350～400g
ホタテの貝柱（お刺身用）
200～250g
ニラ
2束
長ねぎ
2本
にんにく
10かけ
A
牡蠣だし醤油
大さじ4
A
コチュジャン
大さじ3
A
ごま油・砂糖
各大さじ1
韓国粉唐辛子（キムチ用）
大さじ4

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ニラは5㎝に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。牡蠣むき身（生食用）はザルに入れ、塩（分量外）をまぶして揉み、流水で洗い流す。ホタテの貝柱（お刺身用）は大きい場合は半分に切る。
1
フードプロセッサーやミキサーに、にんにくとA 牡蠣だし醤油大さじ4、コチュジャン大さじ3、ごま油・砂糖各大さじ1を入れて攪拌し、韓国粉唐辛子（キムチ用）を混ぜる。
2
ボウルにニラと長ねぎと１を入れて手で満遍なく和える。
3
２に牡蠣とホタテを入れ、優しく手で和えたら、ポリ袋に入れて、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫に入れ、二時間くらいで食べられますが、1晩置くとより味が馴染みます。生食は2日で、余った場合は豚肉と炒めたり、ご飯と炒めたりしてください＾＾

ポイント

新鮮な牡蠣とホタテを使ってください。にんにくの量は減らしても大丈夫です＾＾【半量の場合】牡蠣むき身（生食用）:180～200g ホタテの貝柱（お刺身用）:100～130g ニラ:1束長ねぎ:1本にんにく:5かけ (A)牡蠣だし醤油:大さじ2 (A)コチュジャン:大さじ1.5 (A)ごま油・砂糖:各小さじ1.5 韓国粉唐辛子（キムチ用）:大さじ2