牡蠣とホタテのキムチ

Name: 牡蠣とホタテのキムチ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 自家製キムチ
Ingredients: 牡蠣むき身（生食用） 350～400g; ホタテの貝柱（お刺身用） 200～250g; ニラ 2束; 長ねぎ 2本; にんにく 10かけ; 牡蠣だし醤油 大さじ4; コチュジャン 大さじ3; ごま油・砂糖 各大さじ1; 韓国粉唐辛子（キムチ用） 大さじ4

10分

松山絵美

2021.01.08

分類副菜

調理時間： 10分（漬け時間は除く。）

ID 404360

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

冬の間に良く作る我が家の定番です＾＾毎年醤油で作っていましたが、今年は牡蠣だし醤油を使って作ったところ、より美味しく作れたのでご紹介します！
薬膳効果
☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に

☆ ホタテ貝…滋養強壮、老化防止、視力回復、めまい、のぼせに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振

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材料4人分

	牡蠣むき身（生食用）	350～400g
	ホタテの貝柱（お刺身用）	200～250g
	ニラ	2束
	長ねぎ	2本
	にんにく	10かけ
A	牡蠣だし醤油	大さじ4
A	コチュジャン	大さじ3
A	ごま油・砂糖	各大さじ1
	韓国粉唐辛子（キムチ用）	大さじ4

作り方

Point!

新鮮な牡蠣とホタテを使ってください。

多い場合は半量でお作りください＾＾

にんにくの量は減らしても大丈夫です＾＾

ニラは5㎝に切る。

長ねぎは斜め薄切りにする。

にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。

牡蠣むき身（生食用）はザルに入れ、塩（分量外）をまぶして揉み、流水で洗い流す。

ホタテの貝柱（お刺身用）は大きい場合は半分に切る。
フードプロセッサーやミキサーに、にんにくとA
牡蠣だし醤油大さじ4、コチュジャン大さじ3、ごま油・砂糖各大さじ1
を入れて攪拌し、韓国粉唐辛子（キムチ用）を混ぜる。
ボウルにニラと長ねぎと１を入れて手で満遍なく和える。
２に牡蠣とホタテを入れ、優しく手で和えたら、ポリ袋に入れて、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫に入れ、二時間くらいで食べられますが、1晩置くとより味が馴染みます。
生食は2日で、余った場合は豚肉と炒めたり、ご飯と炒めたりしてください＾＾

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