豚巻き椎茸と絹厚揚げの生姜照り炒め
投稿日2021/02/04
更新日2021/02/04
調理時間15分
椎茸を豚バラ薄切り肉で巻いて、絹厚揚げも入って食べ応えばっちりです＾＾生姜を効かせています♪ 薬膳効果 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉8枚
- 椎茸8個
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- 生姜2かけ
- A酒・砂糖・オイスターソース各大さじ1
- A醤油・鶏がらスープの素各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
火を弱火にしてから【Ａ】を加えます。
- 準
椎茸は軸を切る。 絹厚揚げは半分に切ってから１㎝幅に切る。 生姜は千切りにする。 A 酒・砂糖・オイスターソース各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2は混ぜておく。
- 1
椎茸1個につき豚バラ薄切り肉1枚を巻く。（8個同様に巻く。）
- 2
フライパンにごま油と生姜を熱し、１を中火で焼く。
- 3
両面焼いたら絹厚揚げを入れて炒め、温まったら弱火にしてからＡを加え、混ぜてから蓋をして5分、たまに上下を返すように混ぜながら蒸し煮する。
- 4
蓋を開け、中火にして、汁気がトロっとして照りが出で来るまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)