【豚こま玉ねぎのポン照り炒め】ご飯がすすむ10分おかず

材料2人分

• 豚小間切れ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 小麦粉
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各適量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ぽん酢
  大さじ3
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはくし形切りにする。 豚小間切れ肉に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、豚小間切れ肉を入れて中火で炒める。

  
• 3

  豚肉に焼き色が付き、色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎに油が回り透明感が出たら蓋をして30秒～1分蒸し焼きにして、肉と玉ねぎに火を通す。

  
• 4

  A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、ぽん酢大さじ3を加えて炒める。 調味液にとろみがつき全体に絡んだら火からおろす。

  
• 5

  器に盛り付け粗挽き黒こしょうをかける。

  

ポイント

・豚こま切れ肉には小麦粉をまぶしましょう。肉が硬くなるのを防ぎ、調味液が絡みやすくなります。 ・玉ねぎは10～12個を目安にくし形に切り分けてください。

作ってみた！

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