主菜

豚こまきのこのポン照り炒め│15分でご飯がすすむ茶色いおかず

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

節約食材の豚こまときのこをぽん酢ベースの甘辛だれで炒めた、簡単スピードおかずです。片栗粉をまぶして焼いた豚肉は柔らかくジューシー。香ばしく焼いたきのこもうま味が凝縮。タレが絡んで、ごはんがもりもり進みます。忙しい日のメインにも、お弁当にもおすすめです。

材料2人分

1
しめじは石づきを除き手でほぐす。まいたけは食べやすい大きさに手で割く。小ねぎは小口切りにする。豚こま切れ肉は広げて塩・こしょう（肉用）をふり、片栗粉をまぶす。
2
熱したフライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、豚こま切れ肉を炒める。焼き色が付いたら一旦取り出す。
3
フライパンに残りのサラダ油（小さじ2）を足し、しめじと舞茸を入れて強めの中火で炒める。きのこに焼き色を付けるため、はじめはきのこを混ぜないようにしましょう。焼き色が付いたら上下を返すように軽く混ぜ、同様に焼き色を付けましょう。
4
きのこに焼き色が付き、かさが減ったら塩・こしょう（きのこ用）をふり、豚こま切れ肉を戻し入れる。
5
A ぽん酢大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて混ぜ、調味料が全体に絡んでとろみが付いたら火を止める。
6
皿によそい、粗挽き黒こしょうをふり、小ねぎを散らす。