主菜

小松菜たっぷりチャンプルー

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15分

小松菜たっぷりなチャンプルーです♪豆腐に、豚肉に、卵に小松菜！1品で栄養満点！！！おかかの風味も効いて食欲沸きます＾＾薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料（4～6人分）

豚バラ薄切り肉
150g
塩・こしょう
少々
小松菜
1把（正味300g）(袋入りタイプのものは1袋半)
木綿豆腐
1丁（約400g）
卵
2個
かつお節
大1パック（4.5g）
A
鶏がらスープの素・砂糖
各小さじ2
A
白だし・ぽん酢
各小さじ2
ごま油
適量
かつお節・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐は3重に重ねたキッチンペーパーで包んで15分置く。豚バラ薄切り肉は8㎝に切る。小松菜は根元を切り、4㎝に切る。卵は溶いておく。 A 鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、白だし・ぽん酢各小さじ2を混ぜておく。
1
フライパンにごま油を熱し豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょう少々を振って炒める。
2
豚肉に火が通って来たら、木綿豆腐をひと口大にちぎって入れて炒める。
3
木綿豆腐に少し焼き色がついたら、小松菜を茎→葉の順に加えて炒め、しんなりして来たらかつお節とＡを加えて炒め合わせ、最後に溶き卵を加えて、炒め合わせて出来上がり！器に盛り、お好みでかつお節・白いりごまを乗せる。