小松菜たっぷりチャンプルー

15

2021.02.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406798

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

小松菜たっぷりなチャンプルーです♪豆腐に、豚肉に、卵に小松菜!1品で栄養満点!!!おかかの風味も効いて食欲沸きます^^
薬膳効果
☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料(4~6人分)
    豚バラ薄切り肉 150g
    塩・こしょう 少々
    小松菜 1把(正味300g)(袋入りタイプのものは1袋半)
    木綿豆腐 1丁(約400g)
    2個
    かつお節 大1パック(4.5g)
    A
    鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ2
    A
    白だし・ぽん酢 各小さじ2
    ごま油 適量
    かつお節・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    1. 木綿豆腐は3重に重ねたキッチンペーパーで包んで15分置く。

      豚バラ薄切り肉は8㎝に切る。

      小松菜は根元を切り、4㎝に切る。

      卵は溶いておく。

      A

      鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ2、白だし・ぽん酢 各小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょう少々を振って炒める。
    3. 豚肉に火が通って来たら、木綿豆腐をひと口大にちぎって入れて炒める。
    4. 木綿豆腐に少し焼き色がついたら、小松菜を茎→葉の順に加えて炒め、しんなりして来たらかつお節とAを加えて炒め合わせ、最後に溶き卵を加えて、炒め合わせて出来上がり!

      器に盛り、お好みでかつお節・白いりごまを乗せる。
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