小松菜たっぷりチャンプルー
投稿日2021/02/10
更新日2021/02/10
調理時間15分
小松菜たっぷりなチャンプルーです♪豆腐に、豚肉に、卵に小松菜！1品で栄養満点！！！おかかの風味も効いて食欲沸きます＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料（4～6人分）
- 豚バラ薄切り肉150g
- 塩・こしょう少々
- 小松菜1把（正味300g）(袋入りタイプのものは1袋半)
- 木綿豆腐1丁（約400g）
- 卵2個
- かつお節大1パック（4.5g）
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- A白だし・ぽん酢各小さじ2
- ごま油適量
- かつお節・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
- 準
木綿豆腐は3重に重ねたキッチンペーパーで包んで15分置く。 豚バラ薄切り肉は8㎝に切る。 小松菜は根元を切り、4㎝に切る。 卵は溶いておく。 A 鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、白だし・ぽん酢各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょう少々を振って炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、木綿豆腐をひと口大にちぎって入れて炒める。
- 3
木綿豆腐に少し焼き色がついたら、小松菜を茎→葉の順に加えて炒め、しんなりして来たらかつお節とＡを加えて炒め合わせ、最後に溶き卵を加えて、炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みでかつお節・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)