主菜
豚こまと白菜のコク旨さっぱり炒め
投稿日2021/02/18
更新日2021/02/18
調理時間15分
豚こま切れ肉に片栗粉をまぶして炒めるので、とっても柔らかくジューシーに仕上がり、味もしっかりと絡みます。オイスターソースのコクと、すし酢の酸味でコク旨さっぱりなしあがりです♪ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚こま切れ肉350g
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ3
- 白菜正味500g
- Aオイスターソース大さじ2
- Aすし酢・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
すし酢が無い場合は、酢大さじ1弱、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3で代用してください＾＾
- 準
豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を加えて揉み込み、片栗粉も加えてまぶす。 白菜は繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。 A オイスターソース大さじ2、すし酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐしながら焼く。
- 2
豚肉に火が通ったら、白菜も加えて炒め、しんなりして来たらＡを加え、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
407286
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)