豚ニラ豆もやしのチャプチェ風

15

2021.02.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407620

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

春雨は戻さず入れるので簡単!時短!!洗い物も減りますね^^栄養豊富な豆もやしも加えました♪

2人分の分量は工程3に書いてます。

薬膳効果
☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振

    材料4人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    豆もやし 1袋(200g)
    ニラ 1束
    緑豆春雨(カットタイプ) 80g
    A
    200㏄
    A
    砂糖・酒 各大さじ1
    A
    醤油・オイスターソース 各大さじ1
    A
    にんにくチューブ・鶏がらスープの素 各小さじ2
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    カットタイプじゃない春雨の場合は、キッチンバサミで切ってから使うか、煮汁に浸してからキッチンバサミで切ってください^^
    1. 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。

      ニラは4~5㎝に切る。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。火が通って来たら、豆もやしとA

      水 200㏄、砂糖・酒 各大さじ1、醤油・オイスターソース 各大さじ1、にんにくチューブ・鶏がらスープの素 各小さじ2

      を入れて、煮立ったら弱火で蓋をして3分煮る。
    3. 蓋を開け、にらの茎部分と緑豆春雨(カットタイプ)を入れ、春雨を煮汁に浸して戻したら最後にニラの葉の部分も加えてサッと火を通し、仕上げにお好みでごま油を垂らして混ぜたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    4. 《2人分の場合》

      豚バラ薄切り肉:100g

      豆もやし:1/2袋(100g)

      ニラ:1/2束

      緑豆春雨(カットタイプ):40g

      (A)水:100〜150cc(様子をみて調節して下さい)

      (A)砂糖・酒:各小さじ1.5

      (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5

      (A)にんにくチューブ・鶏がらスープの素:各小さじ1

      ごま油:適量

      白いりごま:お好みで

      2人分の場合場合小さめなフライパンをお使い下さい^^
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