豚ニラ豆もやしのチャプチェ風
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間15分
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春雨は戻さず入れるので簡単！時短！！洗い物も減りますね＾＾栄養豊富な豆もやしも加えました♪ 2人分の分量は工程3に書いてます。 薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 豆もやし1袋（200g）
- ニラ1束
- 緑豆春雨（カットタイプ）80g
- A水200㏄
- A砂糖・酒各大さじ1
- A醤油・オイスターソース各大さじ1
- Aにんにくチューブ・鶏がらスープの素各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
カットタイプじゃない春雨の場合は、キッチンバサミで切ってから使うか、煮汁に浸してからキッチンバサミで切ってください＾＾
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 ニラは4～5㎝に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。火が通って来たら、豆もやしとA 水200㏄、砂糖・酒各大さじ1、醤油・オイスターソース各大さじ1、にんにくチューブ・鶏がらスープの素各小さじ2を入れて、煮立ったら弱火で蓋をして3分煮る。
- 2
蓋を開け、にらの茎部分と緑豆春雨（カットタイプ）を入れ、春雨を煮汁に浸して戻したら最後にニラの葉の部分も加えてサッと火を通し、仕上げにお好みでごま油を垂らして混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
- 3
《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g 豆もやし:1/2袋（100g） ニラ:1/2束 緑豆春雨（カットタイプ）:40g (A)水:100〜150cc(様子をみて調節して下さい) (A)砂糖・酒:各小さじ1.5 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)にんにくチューブ・鶏がらスープの素:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで 2人分の場合場合小さめなフライパンをお使い下さい＾＾
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。