豚こまとキャベツと菜の花のスタミナすし酢マヨ炒め
投稿日2021/03/08
更新日2021/03/08
調理時間15分
旬の菜の花を入れた炒め物です。すし酢を使ってさっぱり、油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップします＾＾ 2人分の分量は工程3をご覧ください。 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防
材料4人分
- 豚こま切れ肉250g
- 塩・こしょう少々
- きゃべつ正味250g
- 菜の花200g
- Aすし酢大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A塩・こしょう少々
- マヨネーズ大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせます。
- 準
菜の花は5㎝位に切る。 きゃべつは2㎝幅に切る。 A すし酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、片栗粉小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、豚こま切れ肉を入れて、塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
豚肉に火が通ったら、菜の花、きゃべつを加えて炒め、しんなりして来たらＡを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
- 3
《2人分の場合》 豚こま切れ肉:130g 塩・こしょう:少々 きゃべつ:正味130g 菜の花:100g (A)すし酢:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (A)片栗粉:小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:少々
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)