豆もやしと豚こまの卵ワカメスープ
投稿日2021/03/16
更新日2021/03/16
調理時間15分
豚こまに片栗粉をまぶしてから煮るので、柔らかく仕上がります＾＾お肉入りのおかずスープです♪ 薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆わかめ…身体の余分な熱や水分を取り、ほてりや浮腫みに、甲状腺のトラブル、便秘や腫れ物の改善に
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ1
- 豆もやし1袋（200g）
- カットわかめ大さじ4
- 卵2個
- A水1000㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《2人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:小さじ1.5 豆もやし:1/2袋（100g） カットわかめ:大さじ2 卵:1個 (A)水:500㏄～600㏄様子を見て調節してください。 (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 白いりごま:お好みで
- 準
豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。 卵は溶いておく。
- 1
鍋にA 水1000㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4を入れて火にかけ、煮立ったら豆もやしとカットわかめを加えて2分煮る。
- 2
１に片栗粉をまぶした豚こまを加え、火が通ったら溶き卵をまわし入れ、ふんわり火を通したら味をみて、足りない場合は塩・こしょう（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
