ホットケーキミックスで簡単！台湾カステラ

• 70分

材料4人分（18cmスクエア型1台分）

• 純白ごま油
  80g
• ホットケーキミックス
  80g
• 卵
  6個
• はちみつ
  大さじ2
• 牛乳
  70ml
• きび砂糖
  80g

作り方

• 下準備
  ・卵は卵白と卵黄に分けておく。 ・オーブンを160℃に予熱する。

• 1

  耐熱ボウルに純白ごま油を入れ、ラップをしないで電子レンジ（600W）で1分20秒加熱する。

  
• 2

  （1）にホットケーキミックスを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  卵黄、はちみつ、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。（牛乳は数回に分けて加えると混ざりやすいです。）

  
• 4

  別の乾いたボウルに卵白を入れ、きび砂糖を3回に分けて加えながら、都度ハンドミキサーで攪拌し、角がお辞儀する程度のメレンゲにする。

  
• 5

  （3）にメレンゲを3回に分けて入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ込む。

  
• 6

  型より5cm以上高めに切ったオーブンシートを型に敷く。（5）を流し入れ、10cm程度上からトントンと2～3回落として空気を抜く。

• 7

  天板にのせ、型の2cm高さまで熱湯をはる。予熱したオーブンに入れ、約50分焼く。途中で焼き目を確認し、アルミホイルをかけて焼けすぎを防ぐ。

  
• 8

  竹串で刺し、生地がついてこなければ型から外す。

ポイント

・18cmスクエア型を使用しました。 ・お使いのオーブンによって焼け具合が変わるので、様子を見ながら調節してください。 ・途中でアルミホイルをかけるので、型に敷くオーブンシートは型より5cm以上高めに切ってください。 ・焼きたてでも、冷ましても、冷やしても、それぞれ味が変わり、それぞれおいしいです。 ※かどや製油「純白ごま油」はリニューアルし、現在「かどやの太白ごま油」として販売しております。 #かどや製油タイアップ

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