丸ごとピーマンと鶏肉のマヨソテー
投稿日2021/04/17
更新日2021/04/17
調理時間15分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！ピーマンは丸ごと炒めます。ジューシーなピーマンは取り合いになるほど人気です（笑） 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚（550g）
- 塩・こしょう・酒少々
- ピーマン4個
- A砂糖・白だし・酒大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ2弱
- マヨネーズ大さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《2人分の場合》 鶏もも肉:1枚（280g） 塩・こしょう・酒:少々 ピーマン:2個 (A)砂糖・白だし:小さじ1.5 (A)酒：小さじ2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1弱 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 A 砂糖・白だし・酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2弱を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら鶏もも肉とピーマンを入れて炒める。
- 2
鶏肉に火が通って来たら、Ａを加えて混ぜ、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。
- 3
蓋を開け、汁気を飛ばすように炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振ったら出来上がり！
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)