豚こまとピーマンとエリンギのオイマヨ炒め
- エネルギー345kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質22.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量1.2g
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！合わせ調味料に片栗粉が入るので、味がしっかり絡んで、水っぽくなりません＾＾ 薬膳効果 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉440g
- 塩・こしょう少々
- ピーマン6個・正味約150g
- エリンギ1パック・約100g
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・白だし・片栗粉・みりん各小さじ1.5
- マヨネーズ大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
下準備
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。 エリンギは縦半分に切ってから斜め5㎝に切る。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・白だし・片栗粉・みりん各小さじ1.5を混ぜておく。- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚こま切れ肉を加えて塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
火が通って来たら、エリンギ、ピーマンも加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、一旦火を止め、Ａを再度混ぜてから加えて手早く全体に混ぜ、しっかり混ざったら強めの中火にかけ、サッと炒めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・合わせ調味料は片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く全体に馴染ませてください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:220g 塩・こしょう:少々 ピーマン:3個・正味約75g エリンギ:1/2パック・約50g (A)オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・白だし・片栗粉・みりん:各小さじ1/2強 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
レシピID：438181
更新日：2022/05/31
投稿日：2022/05/31
作ってみた！
モティ2025/06/04 19:16
自分で作っておいて良い意味でこれ、味の素入ってないの！？てなりました笑 盛り付け適当すぎて恥ずかしいですが、めちゃくちゃ美味しかったです、、！ トロい自分だけど、15分以内で作れたと思う！ お弁当にも絶対良い！！！また絶対作ります✨✨ ---メモ--- ・お肉250g ・ピーマンやや大きめを2個 ・白だし お吸い物1:11の割合のもの使ったけど特に問題なし◎
かおちゃん2023/04/18 17:25
炒める際のマヨネーズで旨味がプラスされ、調味料に入る片栗粉で全体に味がよく絡み、白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯
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