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    主菜

    豚こまとピーマンとエリンギのオイマヨ炒め

    • 投稿日2022/05/31

    • 更新日2022/05/31

    • 調理時間15

    油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!合わせ調味料に片栗粉が入るので、味がしっかり絡んで、水っぽくなりません^^ 薬膳効果 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      440g
    • 塩・こしょう
      少々
    • ピーマン
      6個・正味約150g
    • エリンギ
      1パック・約100g
    • A
      オイスターソース・砂糖
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素・白だし・片栗粉・みりん
      各小さじ1.5
    • マヨネーズ
      大さじ1~2
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) ・合わせ調味料は片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く全体に馴染ませてください。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:220g 塩・こしょう:少々 ピーマン:3個・正味約75g エリンギ:1/2パック・約50g (A)オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・白だし・片栗粉・みりん:各小さじ1/2強 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで

    • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。 エリンギは縦半分に切ってから斜め5㎝に切る。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・白だし・片栗粉・みりん各小さじ1.5を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚こま切れ肉を加えて塩・こしょう少々振って炒める。

      豚こまとピーマンとエリンギのオイマヨ炒めの工程1
    • 2

      火が通って来たら、エリンギ、ピーマンも加えて炒める。

      豚こまとピーマンとエリンギのオイマヨ炒めの工程2
    • 3

      全体に火が通ったら、一旦火を止め、Aを再度混ぜてから加えて手早く全体に混ぜ、しっかり混ざったら強めの中火にかけ、サッと炒めて出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    438181

    質問

    作ってみた!

    • かおちゃんの作ってみた!投稿(豚こまとピーマンとエリンギのオイマヨ炒め)
      かおちゃん
      かおちゃん

      2023/04/18 17:25

      炒める際のマヨネーズで旨味がプラスされ、調味料に入る片栗粉で全体に味がよく絡み、白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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