コク旨♡【豚こまと茄子ときのこのオイマヨ炒め】簡単ワンパン

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 料理酒、片栗粉
  各小さじ2
• 茄子
  1本(100g)
• しめじ
  100g
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はひとくち大に切り、料理酒、片栗粉を揉み込む。 茄子は乱切りし、サラダ油を絡める。 しめじはほぐす。 A オイスターソース小さじ2、マヨネーズ大さじ1、濃口醤油小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、生姜チューブ小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンに油をひかずに茄子を入れ、中火にかけたら、こんがり焼き色がつくまで焼く。火が通ったら一旦取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンで豚肉、しめじを加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  茄子を戻し入れ、合わせておいた調味料を加えて炒め合わせる。 器に盛り、ブラックペッパーをふりかける。

  

ポイント

茄子は先に油を絡め、フライパンにのせてから火にかけることで油の吸収を抑え、脂っこくなりすぎません。

作ってみた！

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