鶏ニラもやしのとろみ旨だし味噌スープ
投稿日2021/05/30
更新日2021/05/30
調理時間15分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、柔らかく、つるりと美味しく、スープにとろみも付きます＾＾味噌のコクも効いて、ニラもやしもたっぷり！スタミナも満点です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- ニラ1束
- もやし1袋（200g）
- A水1200㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 味噌大さじ2～3
- 白いりごまお好みで
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:230g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 ニラ:1/2束 もやし:1/2袋（100g） (A)水:650㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 味噌:大さじ1～1.5 白いりごま:お好みで ラー油:お好みで
- 準
ニラは4～5㎝に切る。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 1
鍋にA 水1200㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立って来たら味噌を溶き入れてから片栗粉をまぶした鶏肉をひとつずつ入れて煮る。
- 2
鶏肉に火が通ったらニラ、もやしを加えてサッと火を通し、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振り、ラー油を垂らす。
413761
質問
作ってみた!
「スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「もやし」の基礎
「にら」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
