豚こまとなすのごまぽん炒め
投稿日2021/06/02
更新日2021/06/02
調理時間15分
相性抜群豚肉となすにごまの風味を効かせて、ぽん酢でさっぱりコク旨に炒めました＾＾ 水分を飛ばすので、お弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- なす5～6個・正味440g
- Aぽん酢大さじ2
- Aすりごま大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています＾＾ 豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g なす:3個・正味220g (A)ぽん酢しょうゆ:大さじ1 (A)すりごま:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
なすは縦半分に切ってから縦に1㎝に切る。 A ぽん酢大さじ2、すりごま大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を若干多めに熱し、豚こま切れ肉となすを炒め、豚肉に火が通り、なすの果肉に油が染み込んだら、Ａを加えて炒め合わせる。
- 2
全体に火が通り、汁気がほぼ無くなるまで炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
作ってみた!
- 314777
2021/06/11 09:30
お返事ありがとうございます！早速作ってみます😊 - 314777
2021/06/10 16:09
小分けしてお弁当のおかず用に冷凍できますか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)