もやしとピーマンと茹で豚の旨ごまぽん和え
投稿日2021/06/23
更新日2021/06/23
調理時間15分
たっぷりシャキシャキもやしでもりもり食べられます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆白ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- A水1000㏄
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- もやし2袋(400g)
- ピーマン3個
- Bすりごま大さじ2
- Bぽん酢・ごま油各大さじ1
- B鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g (A)水:600㏄ (A)酒:小さじ1.5 (A)塩:小さじ1/2 もやし:1袋(200g) ピーマン:1～2個 (B)すりごま:大さじ1 (B)ぽん酢・ごま油:各小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (B)にんにくチューブ:小さじ1/2 塩・こしょう:少々
- 準
ピーマンは細切りにする。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしとピーマンを入れ、10秒たったらザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで抑えて水気を拭く。
- 2
同じ鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら極弱火にして豚こま切れ肉を入れ、色が変わったらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 3
空いた鍋又はボウルにB すりごま大さじ2、ぽん酢・ごま油各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を入れて混ぜ、１のもやしとピーマン、２の茹で豚を入れて和え、味をみて塩・こしょうで調えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)