むき海老とゆで卵の和風紫蘇たらこマヨ和え
投稿日2021/06/24
更新日2021/06/24
調理時間5分
プリプリむき海老とゆで卵に香り爽やかな紫蘇とたらこマヨで和えました＾＾おつまみに最高です♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆アボカド...肝機能の改善、コレステロールの抑制に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分
- むき海老約400g
- ゆで卵4個
- たらこ1腹・約100g
- 紫蘇10枚
- Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ4
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1になります。 《２人分の場合》 むき海老:約200g ゆで卵:2個 たらこ:1/2腹・約50g 紫蘇:5枚 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:小さじ1/2強 (A)砂糖:小さじ1/2 (A)マヨネーズ:大さじ2 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ1になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1/2になります。
- 準
むき海老は背ワタのあるものは取る。 しそは千切りにする。 たらこはキッチンバサミで細かく切る。
- 1
鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげてキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 2
ボウルにたらことA めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1.5、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ4を混ぜ、ゆで卵を入れ、スプーンなどでざっくり切り、１のむき海老、紫蘇も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)