丸ごとピーマンの牛すき煮

15

2021.07.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417671

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

丸ごとピーマンがゴロゴロ入ったすき煮です^^作り置きにもおススメです♪

薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。


    材料

    4人分
    牛こま切れ肉 250g
    ピーマン 8個
    玉ねぎ 1個・約200g
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄
    A
    酒(無塩)・みりん 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は150㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ75㏄に水を25㏄足してください^^

    《2人分の場合》

    牛こま切れ肉:125g

    ピーマン:4個

    玉ねぎ:1個・約100g

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):50㏄

    (A)水:大さじ1

    (A)酒(無塩)・みりん:各大さじ1

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    粗びき黒こしょう:お好みで

    1. 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1㎝に切る。
    2. 鍋にA

      めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄、酒(無塩)・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      と玉ねぎとピーマンを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で6分煮る。
    3. 上下を返して、再度蓋をして弱火で7分煮たら蓋を開け、牛こま切れ肉を加え、火が通ったら出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    2 212

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