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    主菜

    丸ごとピーマンの牛すき煮

    • 投稿日2021/07/21

    • 更新日2021/07/21

    • 調理時間15

    丸ごとピーマンがゴロゴロ入ったすき煮です^^作り置きにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に  ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 

    材料4人分

    • 牛こま切れ肉
      250g
    • ピーマン
      8個
    • 玉ねぎ
      1個・約200g
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      100㏄
    • A
      酒(無塩)・みりん
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は150㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ75㏄に水を25㏄足してください^^ 《2人分の場合》 牛こま切れ肉:125g ピーマン:4個 玉ねぎ:1個・約100g (A)めんつゆ(3倍濃縮):50㏄ (A)水:大さじ1 (A)酒(無塩)・みりん:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで

    • 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1㎝に切る。

    • 1

      鍋にA めんつゆ(3倍濃縮)100㏄、酒(無塩)・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2と玉ねぎとピーマンを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で6分煮る。

    • 2

      上下を返して、再度蓋をして弱火で7分煮たら蓋を開け、牛こま切れ肉を加え、火が通ったら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

      丸ごとピーマンの牛すき煮の工程2
    レシピID

    417671

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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