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クリーミーでスパイシー!!ジューシーチキンに、シャックリ食感のヘルシーな長芋、オクラもぴったり合いますよ^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進
カレー粉の量はお好みで増減してください^^ 《2人分の場合》 鶏もも肉:250g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 長芋:正味約100g オクラ:4本・正味約33g 生クリーム:25㏄ (A)オイスターソース・トマトケチャップ:各小さじ1強 (A)砂糖・カレー粉・顆粒コンソメ:各小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
長芋は皮を剥き、乱切りにする。 オクラはネットのままこすり洗い(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから流水で洗い、ヘタを切り、斜め半分に切る。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A オイスターソース・トマトケチャップ各小さじ2強、砂糖・カレー粉・顆粒コンソメ各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。
フライパンにバターを熱し、中火で焼く。
鶏肉両面焼けて来たら、長芋とオクラを加えて炒め、油がまわったら、Aを加えて炒め和わせる。
最後に生クリームを加え、とろみが付き、全体に絡んだら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。