クリーミーでスパイシー!長芋とオクラのバターチキンカレー炒め

15

2021.07.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417837

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

クリーミーでスパイシー!!ジューシーチキンに、シャックリ食感のヘルシーな長芋、オクラもぴったり合いますよ^^


薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防

☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進



    材料

    4人分
    鶏もも肉 500g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    長芋 正味約200g
    オクラ 8本・正味約65g
    生クリーム 50㏄
    A
    オイスターソース・トマトケチャップ 各小さじ2強
    A
    砂糖・カレー粉・顆粒コンソメ 各小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    バター 大さじ1~2
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    カレー粉の量はお好みで増減してください^^

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:250g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1

    長芋:正味約100g

    オクラ:4本・正味約33g

    生クリーム:25㏄

    (A)オイスターソース・トマトケチャップ:各小さじ1強

    (A)砂糖・カレー粉・顆粒コンソメ:各小さじ1

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2

    バター:大さじ1

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. 長芋は皮を剥き、乱切りにする。

      オクラはネットのままこすり洗い(ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから流水で洗い、ヘタを切り、斜め半分に切る。

      鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。

      A

      オイスターソース・トマトケチャップ 各小さじ2強、砂糖・カレー粉・顆粒コンソメ 各小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにバターを熱し、中火で焼く。
    3. 鶏肉両面焼けて来たら、長芋とオクラを加えて炒め、油がまわったら、Aを加えて炒め和わせる。
    4. 最後に生クリームを加え、とろみが付き、全体に絡んだら出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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