夏こそ食べたい!豆もやしたっぷりスタミナキムチスープ

15

2021.08.01

分類汁物

調理時間: 15分

ID 418395

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています^^
薬膳的にも、体にこもった熱や湿気を取り除き、二日酔いやむくみ、胃の不調の改善に良いとされていますよ♪
そんな栄養豊富な豆もやしをたっぷり加えたキムチスープは夏こそ食べたいスタミナスープです^^

薬膳効果は工程4に記載しています。

    材料

    4人分
    豚バラ薄切り肉 190g
    豆もやし 2袋・400g
    ニラ 1束
    キムチ 200g
    A
    1100㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    味噌 大さじ2
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    味噌の量は味をみながら増減してください^^

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:95g

    豆もやし:1袋・200g

    ニラ:1/2束

    キムチ:100g

    (A)水:600㏄

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2

    味噌:大さじ1

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで
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    1. 豚バラ薄切り肉は6㎝幅に切る。

      ニラは4~5㎝に切る。

      キムチは切れていないものは食べやすく切る。
    2. 鍋にごま油を熱し、豚バラ薄切り肉とキムチを炒め、豚肉に火が通ったらA

      水 1100㏄、みりん 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ4、にんにくチューブ 小さじ1

      を加える。
    3. 煮立ったら豆もやしを加えて、蓋をして弱火で2~3分煮る。
    4. 最後にニラを加え、味噌を溶き入れて出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    5. 薬膳効果
      ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

      ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える

      ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振

      ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

      ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

      ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
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