豚なすピーマンと絹厚揚げの旨味噌炒め

15

2021.08.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418638

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

定番の豚なすピーマンの味噌炒めに絹厚揚げを加えてボリュームアップ!!ご飯の進むおかずです^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料

    4人分
    豚こま切れ肉 200g
    絹厚揚げ 2枚・300g
    なす 2個・正味170g
    ピーマン 2個・正味95g
    ごま油 大さじ1強
    A
    味噌 大さじ2
    A
    オイスターソース・砂糖 各大さじ1
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    豚バラ薄切り肉でも美味しいです^^

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:100g

    絹厚揚げ:1枚・150g

    なす:1個・正味85g

    ピーマン:1個・正味47.5g

    ごま油:小さじ2

    (A)味噌:大さじ1

    (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    白いりごま:お好みで
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    1. 絹厚揚げ半分に切ってから1㎝幅に切る。

      なすはヘタを切り、縦半分に切ってから斜め8㎜位に切る。

      ピーマンは半分に切ってからヘタと種を取り、斜め5㎜位に切る。

      A

      味噌 大さじ2、オイスターソース・砂糖 各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンになすとごま油を入れて絡めてから火にかけ、フライパンが温まって来たら豚こま切れ肉を加えて炒める。
    3. 豚肉に火が通って来たら絹厚揚げとピーマンも加えて炒め、全体に火が通ったらAを加えて炒め合わせて出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    3 347

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