韓国風やみつき旨辛きゅうり
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間15分
ピリ辛で箸が止まらない！！やみつき旨辛きゅうりです＾＾おつまみに、あと一品におススメです♪ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに、消化増進。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- きゅうり4本・430g
- A塩・砂糖各小さじ1
- Bコチュジャン・酢各小さじ2
- B砂糖小さじ1～2
- Bにんにくチューブ・鶏がらスープの素各小さじ1
- B白いりごま・ごま油各大さじ1
作り方
ポイント
《２人分の場合》 きゅうり:2本・215g (A)塩・砂糖:各小さじ1/2 (B)コチュジャン・酢:各小さじ1 (B)砂糖:小さじ1/2～1 (B)にんにくチューブ・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 (B)白いりごま・ごま油:各小さじ1.5
- 1
きゅうりは両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割り、ポリ袋に入れて、A 塩・砂糖各小さじ1を全体に揉み込み、なるべく空気を抜いて口を縛り10分置く。
- 2
その間にボウルにB コチュジャン・酢各小さじ2、砂糖小さじ1～2、にんにくチューブ・鶏がらスープの素各小さじ1、白いりごま・ごま油各大さじ1を混ぜる。
- 3
１をザルにあげて水気を切ってら、２のボウルに入れて和えたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
