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    主菜

    豚こまと小松菜と椎茸のオイスター炒め

    • 投稿日2021/08/31

    • 更新日2021/08/31

    • 調理時間15

    豚こまに片栗粉をまぶして炒めるので柔らかくジューシーな仕上がりに!!椎茸は軸も使って旨味たっぷりです^^ 薬膳効果 ☆豚肉.…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 椎茸
      6個・正味130g(軸も使います。)
    • 小松菜
      1袋・正味約200g
    • A
      オイスターソース・砂糖
      各大さじ1強
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      にんにくチューブ・生姜チューブ
      各小さじ1
    • 白いりごま・粗びき黒こしょう
      お好みで
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    《2人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 片栗粉:小さじ1.5 椎茸:3個・正味35g 小松菜:1/2袋・正味約100g (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)醤油:小さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで ごま油:適量

    • 椎茸は軸を切り、半分にそぎ切りにする。軸は堅い石づきの部分を切り落とし、裂く。 小松菜は根元を切り、4㎝幅に切る。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1強、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。

    • 1

      豚こま切れ肉に片栗粉をまぶしてごま油を熱したフライパンで炒める。

      工程写真
    • 2

      豚肉の色が変わって来たら、椎茸と椎茸の軸を入れて炒める。

      工程写真
    • 3

      火が通って来たら、小松菜を茎の部分→葉の部分の順で加えて炒め、しんなりして来たらAを加えて炒め合わせ出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    420562

    質問

    作ってみた!

    • 558588
      558588

      2024/04/16 19:12

      大きな椎茸を沢山頂いたので、美味しく消費できました!
    • 673360
      673360

      2022/08/24 17:02

      簡単で美味しかったです☺️

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History