鶏ひき肉と絹揚げとごぼうの旨味噌炒め
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間15分
旨味噌で、ほっこり優しいおかずです＾＾ごぼうはレンジで加熱するので簡単！時短！ご飯も進みますよ♪ 薬膳効果 ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉100g
- ごぼう1本・正味170g
- 水大さじ1
- 絹厚揚げ2枚・300g
- A味噌大さじ2
- A砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ2に水か酒を小さじ1足してください。 《２人分の場合》 鶏ひき肉:50g ごぼう:1/2本・正味85g 水:小さじ1.5 絹厚揚げ:1枚・150g (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）:各小さじ1.5 (A)オイスターソース:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合小さじ2になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ1に水か酒を小さじ1/2足してください。
- 準
絹厚揚げ半分に切ってから2㎝幅位に切る。 A 味噌大さじ2、砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1、オイスターソース小さじ1を混ぜておく。
- 1
ごぼうの皮をこそげ、斜め薄切りにし、耐熱容器に入れ、水大さじ1も入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで3分加熱し、ザルにあげて水気を切る。
- 2
フライパンにごま油を熱して、鶏ひき肉を炒め、火が通っつたら絹厚揚げも加えて炒める。
- 3
次に１のごぼうを入れて炒め、全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)