軸も捨てない！丸ごと椎茸の豚巻き照り焼き
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間15分
椎茸の軸も入れて、椎茸の風味と旨味がたっぷり！！豚バラで巻くことで、食べ応えばっちりで、子供たちも取り合いの人気ぶりです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉.…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉12枚・約250g
- 椎茸12個(傘の部分約190g・軸の部分約35g)
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・みりん各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は大さじ1.5になります。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:6枚・約125g 椎茸:6個(傘の部分約100g・軸の部分約18g) (A)めんつゆ（3倍濃縮）・みりん:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2強 (A)砂糖:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
椎茸は軸をきる。 軸は堅い石づき部分を切り、食べやすく裂く。 A めんつゆ（3倍濃縮）・みりん各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1.5、砂糖小さじ1を混ぜておく。
- 1
椎茸の傘に豚バラ薄切り肉を巻き、フライパンに巻き終わりを下にして並べてから火にかけ、中火で両面こんがりと焼く。
- 2
両面焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ってから、椎茸の軸とＡを入れて、照りが出るまで煮絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
