豚巻き椎茸とさつまいもの照り炒め

20

2020.09.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 398724

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

椎茸に豚肉を巻いて、さつまいもと照りっと炒めました^^
甘辛味で子供たちにも大人気です♪
薬膳効果
☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に

☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料

    4人分
    豚バラ薄切り肉 8枚
    椎茸 8個
    塩・胡椒 ほんの少々
    さつまいも 1本(350g)
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    醤油・オイスターソース 各大さじ1
    ごま油 適量
    ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    今回ごま油で炒めましたが、バターで炒めても美味しいです^^
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    1. 椎茸→軸を切る。

      さつまいも→1㎝の輪切りにする。

      A

      砂糖 大さじ1.5、醤油・オイスターソース 各大さじ1

      を混ぜておく。
    2. 耐熱容器にさつまいもを入れ、ふんわりラップをかけて、6分半加熱する。
    3. その間に椎茸に豚バラ薄切り肉を巻き、ほんのり塩・胡椒をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。
    5. 両面こんがり焼けたら、1のさつまいもを加えて炒め、油が回ったら、Aを加え、照りが出るまで炒めたら出来上がり!!

      お好みでごまを振ります。
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