照りうま！手羽中とさつまいもの甘辛照り炒め
投稿日2022/09/25
更新日2022/09/25
調理時間20分
甘辛ジューシーな手羽中にさつまいもをプラスしたボリューム満点！ 照りうまでご飯にもお酒にもよく合うおかずです。 てりてりが食欲をそそり見た目にもGOODですよ！ 冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。
材料2人分
- 手羽中12〜14本
- さつまいも2本(200g)
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- A塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ2
- B醤油・本みりん各大さじ2
- B酒・砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 黒いりごま適量
作り方
ポイント
●今回使用した手羽中は1パック13本入り270gでした。目安にしてください。また手羽中は鶏もも肉にも代用可能です。 ●フライパンは28㎝のものを使用しました。一度に焼けない場合は、手羽中とさつまいもを分けて焼き、たれを絡める際一緒に合わせてください。また手羽中とさつまいもはカリッと揚げ焼きしましょう。 ●工程6は照りがでるまでしっかり絡めてください。 ●黒いりごまは白いりごまでも代用可能です。
- 1
ポリ袋に手羽中を入れてA すりおろしにんにく小さじ1/2、塩・こしょう各少々を加えよく揉み込み10分ほど置く。さつまいもは食べやすい大きさの乱切りにし水に5分ほどさらす。B 醤油・本みりん各大さじ2、酒・砂糖大さじ1は混ぜておく。
- 2
耐熱容器に水気をきったさつまいもを入れて、ふんわりラップをし電子レンジ600wで4分ほど加熱する。(柔らかくなればOK)
- 3
1の手羽中を入れたポリ袋の中に片栗粉を加え、上下にふり全体にまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、3を並べて全体に転がしながら4〜5分揚げ焼きする。
- 5
フライパンの端に手羽中をよせ、空いた所に2のさつまいもを並べ、サラダ油大さじ1を回しかけ全体に焼き色をつける。(手羽中も様子をみながら焼く)
- 6
全体に焼き色がついたら余分な油をペーパータオルで拭き取り、B 醤油・本みりん各大さじ2、酒・砂糖大さじ1を加えて照りがでるまで絡めていく。仕上げに黒いりごまをふってさっと混ぜ、火を止める。
445356
質問
作ってみた!
kaz2023/10/05 23:39
6歳の子どもが1人で10本手羽中を食べました。笑 調味料の配合が覚えやすいので、次回からレシピ見ずに作れそうです！ れんこんとかごぼうを追加しても美味しそう！ 素敵なレシピをありがとうございます😊
「さつまいも」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「さつまいも」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
