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    主菜

    さつまいもと鶏肉の照り炒めの卵タルタル乗せ

    • 投稿日2021/09/29

    • 更新日2021/09/29

    • 調理時間15

    さつまいもはレンジで加熱♪片栗粉をまぶして焼いたジューシーな鶏肉と照りっと甘辛に炒め、卵タルタルを乗せちゃいました♪ 甘辛の中にも、レモン汁を少し加えてほんのり酸味も効かせます^^ 薬膳効果 ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      450g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • さつまいも
      1本・400g
    • 大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      鶏がらスープの素・レモン汁
      各小さじ1
    • ゆで卵
      2個
    • B
      マヨネーズ
      大さじ3
    • B
      砂糖
      小さじ1~2
    • B
      小さじ1
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1/2
    • 塩・こしょう
      少々
    • 適量
    • 乾燥パセリ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 《2人分の場合》 鶏もも肉:225g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 さつまいも:1/2本・200g 水:小さじ2 (A)醤油:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素・レモン汁:各小さじ1/2 ゆで卵:1個 (B)マヨネーズ:大さじ1.5 (B)砂糖:小さじ1/2~1 (B)酢:小さじ1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1/4 塩・こしょう:少々 油:適量 乾燥パセリ:お好みで レンジ加熱は・・・ (電子レンジ600w)4分10秒で様子見て下さい。

    • 鶏もも肉は一口大に切る。 さつまいもは2㎝弱の半月切りにする。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ1を混ぜておく。

    • 1

      耐熱ボウルにさつまいもと水を入れて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで7分加熱し、ザルにあげて水気を切る。 その間にゆで卵とB マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1~2、酢小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2をゆで卵を潰しながら混ぜて卵タルタルを作る。

      さつまいもと鶏肉の照り炒めの卵タルタル乗せの工程1
    • 2

      鶏もも肉はポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで中火で焼く。

      さつまいもと鶏肉の照り炒めの卵タルタル乗せの工程2
    • 3

      両面こんがり焼けたら、フライパンの油を拭き取ってからさつまいもを入れてサッと炒め、Aを加えて照りが出るまで炒めたら器に盛り、卵タルタルをかけ、お好みで乾燥パセリを振る。

      さつまいもと鶏肉の照り炒めの卵タルタル乗せの工程3
    レシピID

    422701

    質問

    作ってみた!

    • yの作ってみた!投稿(さつまいもと鶏肉の照り炒めの卵タルタル乗せ)
      y
      y

      2022/01/30 17:31

      タルタルの砂糖小さじ1.5で!タルタル美味すぎる♡お肉とさつまいもも最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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