簡単時短の秋おかず【鶏とさつまいもの甘照り炒め】
投稿日2020/10/23
更新日2020/10/23
調理時間15分
【秋気分高まる甘辛の照り照りおかずです♡】 鶏もも肉が柔らかくてジューシー♡ さつまいもがほくっと甘くて美味♡ それによく絡んだ照り照りの甘タレが美味しくて、これだけでも！ごはんに合わせても！ 幸せ感じる美味しい味です♡ 鶏もも肉は下味効果で臭みなく柔らか。タレがよく絡みます。 さつまいもは、鶏肉を焼いている間に電子レンジで加熱するから時短に。 タレはシンプルに調味料3つで簡単‼︎ 照り感と色がいいのでお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(320g)
- A酒、砂糖各小さじ2
- A味の素®5～6振り
- 片栗粉小さじ2
- さつまいも1本(220g)
- サラダ油小さじ2
- Bみりん大さじ2
- B醤油、砂糖大さじ1と1/2
- 黒ごま小さじ2
作り方
ポイント
▼さつまいもを炒め始めてからの加熱時間は2分程度なので、工程2の段階で鶏もも肉はしっかり火を通しておきます。
- 1
・さつまいも…流水でよく洗い、ひと口大に切って水につけてゆすぎ、水を入れ替えて5分ほどおく。 ・鶏もも肉…ひと口大に切ってA 酒、砂糖各小さじ2、味の素®5～6振りを揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を馴染ませ、鶏もも肉を重ならないように広げ入れて中火で焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返す。
- 3
（鶏もも肉を焼いている間） さつまいもを耐熱容器（又は電子レンジ使用可能なポリ袋）に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで4分を目安に、爪楊枝がスッと入る柔らかさになるまで加熱する。
- 4
2のフライパンに3のさつまいもとB みりん大さじ2、醤油、砂糖大さじ1と1/2を入れ、照りが出るまで炒め合わせる。 仕上げに黒ごまを散らす。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」