簡単時短の秋おかず【鶏とさつまいもの甘照り炒め】

15

2020.10.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID400444

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【秋気分高まる甘辛の照り照りおかずです♡】

鶏もも肉が柔らかくてジューシー♡
さつまいもがほくっと甘くて美味♡
それによく絡んだ照り照りの甘タレが美味しくて、これだけでも!ごはんに合わせても!
幸せ感じる美味しい味です♡

鶏もも肉は砂糖と片栗粉の下味で臭みなく柔らか。タレがよく絡みます。
さつまいもは、鶏肉を焼いている間に電子レンジで加熱するから時短に。
タレはシンプルに調味料3つで簡単‼︎
照り感と色がいいのでお弁当にもおすすめです。

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(340g)
砂糖、片栗粉 各 小さじ2
さつまいも 1本(220g)
サラダ油 小さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1と1/2
濃口醤油 大さじ1と1/2
黒ごま 小さじ2
作り方
Point!
▼さつまいもを炒め始めてからの加熱時間は2分程度なので、工程2の段階で鶏もも肉はしっかり火を通しておきます。
  1. ・さつまいも…流水でよく洗い、ひと口大に切って水につけてゆすぎ、水を入れ替えて5分ほどおく。
    ・鶏もも肉…ひと口大に切り、砂糖、片栗粉の順番で揉み込む。
  2. フライパンを中火で熱してサラダ油を馴染ませ、1の鶏もも肉を広げ入れて特に触らずに焼く。
    焼き色がついたらひっくり返し、フタをして火が通るまで加熱する。
  3. 鶏もも肉を焼いている間に、さつまいもを電子レンジ使用可能なポリ袋に入れるかふんわりラップに包み、爪楊枝がスッと入るくらい柔らかくなるまで加熱する。

    ※目安:電子レンジ600wで4分。
    2分加熱したらひっくり返しもう2分加熱するとムラなく火が通ります。
  4. 2のフライパンに3のさつまいもを加え、A

    みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2

    を入れて混ぜながら、照りが出てくるまで炒める。
    ※1分程度
  5. 濃口醤油を加え、全体に絡むように混ぜながら30秒くらい炒める。
    火を止め、黒ごまを散らして和える。
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コメント・感想 Comment
てん さん
2020.11.05 20:05

畑で採れたさつまいもで作ってみました!栗ごはんと一緒に我が家の収穫祭ごはんしたいと思います😋

おねこ
おねこ さん
2020.11.07 17:40:40

畑で!羨ましいです‼︎てんさんいつも、オリジナルより綺麗で美味しそうに作ってくださってありがとうございます♡ おねこのさつまいも。と呼んでもらえたら光栄です笑

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