簡単時短の秋おかず【鶏とさつまいもの甘照り炒め】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(320g)
• A
  酒、砂糖
  各小さじ2
• A
  味の素®
  5～6振り
• 片栗粉
  小さじ2
• さつまいも
  1本(220g)
• サラダ油
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油、砂糖
  大さじ1と1/2
• 黒ごま
  小さじ2

作り方

• 1

  ・さつまいも…流水でよく洗い、ひと口大に切って水につけてゆすぎ、水を入れ替えて5分ほどおく。 ・鶏もも肉…ひと口大に切ってA 酒、砂糖各小さじ2、味の素®5～6振りを揉み込み、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を馴染ませ、鶏もも肉を重ならないように広げ入れて中火で焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返す。

  
• 3

  （鶏もも肉を焼いている間） さつまいもを耐熱容器（又は電子レンジ使用可能なポリ袋）に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで4分を目安に、爪楊枝がスッと入る柔らかさになるまで加熱する。

  
• 4

  2のフライパンに3のさつまいもとB みりん大さじ2、醤油、砂糖大さじ1と1/2を入れ、照りが出るまで炒め合わせる。 仕上げに黒ごまを散らす。

  

ポイント

▼さつまいもを炒め始めてからの加熱時間は2分程度なので、工程2の段階で鶏もも肉はしっかり火を通しておきます。

作ってみた！

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