きのこ豚巻きと白菜のフライパン蒸し鍋

30

2021.11.17

分類主菜

調理時間: 30分

ID 426030

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

椎茸、しめじを豚バラ肉で巻いて、たっぷり白菜とフライパンでじっくり蒸し煮♪旨味たっぷりなスープに、豚巻ききのこが驚きの美味しさ!!きのこがとってもジューシーに♪豚肉で巻くことで、子供たちもきのこもしっかり食べてくれ、食べ応えもアップするのも嬉しいところです^^

薬膳効果
☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚バラ薄切り肉 16枚・300~350g
    椎茸 8個
    しめじ 1株・正味約150g
    白菜 正味550g
    A
    300g
    A
    白だし・みりん 各大さじ2
    A
    ぽん酢 大さじ1
    A
    小さじ1
    青ネギの小口切り お好みで

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

    24㎝のフライパンを使っています。

    【2人分の場合】

    豚バラ薄切り肉:8枚・150~180g

    椎茸:4個

    しめじ:1/2株・正味約80g

    白菜:正味280g

    (A)水:180g

    (A)白だし・みりん:各大さじ1

    (A)ぽん酢:小さじ1.5

    (A)塩:小さじ1

    青ネギの小口切り:お好みで

    2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
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    1. 白菜はざく切りにする。

      椎茸は軸を切る。

      しめじは石づきを切り、8等分の小房に分ける。

      A

      水 300g、白だし・みりん 各大さじ2、ぽん酢 大さじ1、塩 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. 椎茸、しめじにぶた豚バラ薄切り肉を巻く。
    3. フライパンに白菜を入れ、上に1をならべ、Aを注ぎ、蓋をし、(蓋が出来ない場合はカサが減るまではアルミホイルを被せて蓋にして、あれば更に同じサイズのフライパンを被せる。)強めの中火にかける。
    4. 煮立って来たら、弱火にして、約20分蒸し煮する。(途中カサが減ったら、普通の蓋にして下さい^^)
    5. 全体に火が通ったら出来上がり!お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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