主菜

牛巻き豆腐のスタミナフライパン蒸し鍋

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25分

エネルギー385kcal
炭水化物12.5g
脂質22.8g
たんぱく質28.5g
糖質10.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆腐に薄切り肉を巻いてボリュームアップ！！コク旨なたれで蒸し煮して旨味たっぷり！！半熟卵を絡めていただきます＾＾薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

牛薄切り肉
4枚・200～250g
木綿豆腐
1丁・350g
卵
4個
ほうれん草
1袋・正味180g
えのき
1袋・正味190g
A
ぽん酢・オイスターソース・醤油・酒(無塩)
各大さじ1
A
砂糖
小さじ4
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
にんにくすりおろし
小さじ2
ごま油
適量
白いりごま・粗びき黒胡椒
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ほうれん草は根元を切り落とし、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って10cm長さに切る。えのきは石づきを切り、ほぐす。 A ぽん酢・オイスターソース・醤油・酒(無塩)各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を混ぜる。
1
木綿豆腐を4等分に切り(２人分の場合は2等分。)水切りはしないで牛薄切り肉を1切れにつき1枚巻き、ごま油を薄く塗ったフライパンに入れ、間にえのきを入れて、A ぽん酢・オイスターソース・醤油・酒(無塩)各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を回しかけ、中火にかける。
2
ジューっと鳴って、フライパンが熱くなって来たら、蓋をして弱火で約10分蒸し煮する。
3
蓋を開け、ほうれん草もえのきの部分にに置いて再度蓋をして更に弱火で約6～8分蒸し煮する。
4
蓋を開け、真ん中に卵を落とし、蓋をして弱火～弱めの中火でお好み加減に火を入れたら出来あがり！お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。

ポイント

・4人分で24㎝のフライパンを使いました。２人分の場合は小さ目なフライパンをお使いください。【２人分の場合】牛薄切り肉：2枚・100～125g 木綿豆腐：1/2丁・180g 卵：2個ほうれん草：1/2袋・正味90g えのき：1/2袋・正味100g (A)ぽん酢・オイスターソース・醤油：各大さじ1/2 (A)酒(無塩)：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 ごま油：適量白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで