キッチンバサミで包丁不要！簡単豚ニラキムチ味噌スープ
投稿日2021/09/10
更新日2021/09/10
調理時間10分
材料をキッチンバサミで切っちゃえば包丁もまな板も不要です♪味噌のコクも効いた辛くてあと引くスープです♪ たくさん作って翌日はここに、納豆を加えたり、豆腐を加えたり、ご飯を入れてクッパにしたり、お好みの野菜をプラスしたり、あさりを入れたり、卵を落としたりと、アレンジも無限大です＾＾ 薬膳効果は工程３に記載しています。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉160g
- ニラ1束
- キムチ150g
- A水1200㏄
- Aみりん大さじ2強
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A白だし大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 味噌大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
お味噌の量は味をみながら増減してください。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g ニラ:1/2束 キムチ:75g (A)水:630㏄ (A)みりん:大さじ1強 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)白だし:小さじ1.5 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 コチュジャン：小さじ1.5 味噌:大さじ1 ごま油:適量
- 準
豚バラ薄切り肉はキッチンバサミで6㎝位に切る。 ニラはキッチンバサミで4㎝幅に切る。 キムチは切れていないものはキッチンバサミで食べやすく切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚バラ薄切り肉とキムチを炒める。
- 2
豚肉に火が通ってきたら、A 水1200㏄、みりん大さじ2強、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を入れ、煮立ったらニラを入れ、コチュジャンと味噌を溶き入れたら出来上がり！
- 3
薬膳効果 ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)