絹揚げ豚もやしのほんのりエスニック風春雨スープ
投稿日2021/09/24
更新日2021/09/24
調理時間10分
ナンプラーなしでも何となくエスニック風に仕上がります。野菜が高いのでもやしとカットわかめでお手軽に♪もしあればパクチーを乗せてもいいですね＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆わかめ…身体の余分な熱や水分を取り、ほてりや浮腫みに、甲状腺のトラブル、便秘や腫れ物の改善に
材料4人分
- 絹厚揚げ1枚・150g
- 豚バラ薄切り肉100g
- もやし1袋・200g
- カットわかめ大さじ2
- 緑豆春雨40～60g
- A水1200㏄
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aオイスターソース・レモン汁各大さじ1強
- A塩小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1強
- 粗びき黒こしょうお好みで
- パクチーあればお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 《２人分の場合》 絹厚揚げ:1/2枚・75g 豚バラ薄切り肉:50g もやし:1/2袋・100g カットわかめ:大さじ1 緑豆春雨:20～30g (A)水:630㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)オイスターソース・レモン汁:各小さじ2 (A)塩:小さじ1/2 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2強 粗びき黒こしょう:お好みで パクチー:あればお好みで
- 準
絹厚揚げは半分に切ってから8mm幅に切る。 豚バラ薄切り肉は5㎝幅に切る。
- 1
- 2
豚肉に火が通ったら、カットわかめ、緑豆春雨、もやしを入れ、ひと煮立ちしたら味をみて、足りない場合は塩（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、パクチーを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
