【包丁不要】ひじきと春雨入り和風豆腐豚バーグ
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間20分
春雨入りでボリュームアップ！！更に豆腐の水分や肉汁を春雨が吸ってくれます＾＾包丁、まな板を使わずに作れるのでお手軽です♪お弁当にもおススメですよ＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆ひじき...貧血に、乾燥肌に、抜け毛予防に、浮腫みに、痺れに、しこりに ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉400g
- 木綿豆腐1/2丁・200g
- 乾燥芽ひじき15g
- 緑豆春雨80g
- Aマヨネーズ大さじ1強
- A味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
味が付いているのでそのままで美味しいです。お好みで大根おろしにぽん酢を添えても♪ 《２人分の場合》 豚ひき肉:200g 木綿豆腐:1/4丁・100g 乾燥芽ひじき:7.5g 緑豆春雨:40g (A)マヨネーズ:小さじ2 (A)味噌:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)醤油:小さじ1 (A)和風だしの素:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
木綿豆腐は2重に重ねたキッチンペーパーに包んで10分置く。 乾燥芽ひじきは水で戻して水気を切る。 緑豆春雨は水に2分浸けてから水気を切り、キッチンバサミで2～3㎝位に切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉と木綿豆腐、戻したひじき、緑豆春雨、A マヨネーズ大さじ1強、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ2、和風だしの素小さじ1を入れて良く練り混ぜる。
- 2
ごま油をひいたフライパンに１を8等分にのハンバーグ型に成形して並べてから火にかける。
- 3
中火にかけ、フライパンが温まったら蓋をして、弱めの中火で4分焼く。
- 4
片面がこんがり焼けたらひっくり返し、再度蓋をして、弱めの中火で3～4分焼き、両面こんがりと焼け、火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)