春雨の戻し不要♪きのこ麻婆春雨

15

2021.10.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423368

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

きのこたっぷりな麻婆春雨です^^緑豆春雨を戻す手間が無いので簡単お手軽に、きのこの旨味たっぷりな美味しいスープを吸ってくれます♪

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に

☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚ひき肉 200g
    えのき 1袋・正味200g
    しめじ 大1株・180g
    緑豆春雨 80g
    A
    300㏄
    A
    オイスターソース・醤油・砂糖 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    豆板醤 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1.5
    ごま油 適量
    長ねぎのみじん切り お好みで

    作り方

    ポイント

    緑豆春雨が長い場合はスープに浸した後キッチンバサミで切ってください^^

    【2人分の場合】

    豚ひき肉:100g

    えのき:1/2袋・正味100g

    しめじ:大1/2株・90g

    緑豆春雨:40g

    (A)水:160㏄

    (A)オイスターソース・醤油・砂糖:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)豆板醤:小さじ1/2

    (B)水:小さじ2

    (B)片栗粉:小さじ1/2強

    ごま油:適量

    長ねぎのみじん切り:お好みで
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    1. えのきは石づきを切り、2~3㎝に切る。

      しめじは石づきを切り、小房に分ける。

      B

      水 大さじ1、片栗粉 小さじ1.5

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったらえのきとしめじを入れて炒める。
    3. 火が通ったらA

      水 300㏄、オイスターソース・醤油・砂糖 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、豆板醤 小さじ1

      を入れ、煮立ったら、緑豆春雨を浸し、1分煮たら一旦火を止め、B

      水 大さじ1、片栗粉 小さじ1.5

      を再度混ぜてから加えて手早く混ぜ、再度火をつけて混ぜながら1~2分ほど火を通したら出来上がり!
      器に盛り、お好みで長ねぎのみじん切りを乗せる。
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