Name: とろみ付けが簡単！たっぷり白菜と鶏肉の濃厚クリーム煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: クリーム煮
Ingredients: 鶏もも肉 450g; 塩・こしょう・酒 少々; 白菜 600g; 生クリーム 200㏄; 水溶き片栗粉 片栗粉・水→大さじ1.5; 水 100㏄; 酒（無塩） 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; バター 大さじ1; 顆粒コンソメ 小さじ1; 塩 適量; 細かく切ったパセリ お好みで

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2021.12.06

分類主菜

調理時間： 20分

ID 427216

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

少しの水でじっくり蒸し煮した柔らか白菜と鶏肉の旨味たっぷり！生クリーム仕立ての濃厚なクリーム煮です＾＾とろみは薄力粉ではなく、片栗粉でＯＫ！水溶き片栗粉を生クリームに混ぜてしまうのでとっても簡単！グルテンフリーで小麦アレルギーの方にも安心です♪

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	鶏もも肉	450g
	塩・こしょう・酒	少々
	白菜	600g
	生クリーム	200㏄
	水溶き片栗粉	片栗粉・水→大さじ1.5
A	水	100㏄
A	酒（無塩）	大さじ1
A	鶏がらスープの素	小さじ2
	バター	大さじ1
	顆粒コンソメ	小さじ1
	塩	適量
	細かく切ったパセリ	お好みで

作り方

ポイント

水溶き片栗粉を作ってから生クリームと混ぜ、加える直前に再度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら火を通してください。

24㎝のフライパンを使いました。

【２人分の場合】

鶏もも肉:230g

塩・こしょう・酒:少々

白菜:300g

生クリーム:100㏄

水溶き片栗粉:片栗粉・水→小さじ2強

(A)水:70㏄

(A)酒（無塩）:大さじ1

(A)鶏がらスープの素:小さじ1

バター:大さじ1/2

顆粒コンソメ:小さじ1/2

塩:適量

細かく切ったパセリ:お好みで

白菜はざく切りにする。

鶏もも肉は一口大に切って塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。

水溶き片栗粉を作って、生クリームと混ぜておく。
フライパンに白菜を入れ、A
水 100㏄、酒（無塩）大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2
を入れて、バターを乗せて火にかけ、フツフツして来たら、蓋をして弱火～弱めの中火で約10分蒸し煮する。
蓋を開け、上下を返すように混ぜてから、鶏肉と顆粒コンソメを加え、再度蓋をしてたまに混ぜながら弱めの中火で約10分煮る。
全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜた生クリームを入れて、混ぜながら火を通す。
とろみが付いたら味をみて、塩で調えたら出来上がり！
器に盛りお好みで細かく切ったパセリを乗せる。