とろみ付けが簡単！たっぷり白菜と鶏肉の濃厚クリーム煮
投稿日2021/12/06
更新日2021/12/06
調理時間20分
少しの水でじっくり蒸し煮した柔らか白菜と鶏肉の旨味たっぷり！生クリーム仕立ての濃厚なクリーム煮です＾＾とろみは薄力粉ではなく、片栗粉でＯＫ！水溶き片栗粉を生クリームに混ぜてしまうのでとっても簡単！グルテンフリーで小麦アレルギーの方にも安心です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう・酒少々
- 白菜600g
- 生クリーム200㏄
- 水溶き片栗粉片栗粉・水→大さじ1.5
- A水100㏄
- A酒（無塩）大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- バター大さじ1
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 塩適量
- 細かく切ったパセリお好みで
作り方
ポイント
水溶き片栗粉を作ってから生クリームと混ぜ、加える直前に再度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら火を通してください。 24㎝のフライパンを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:230g 塩・こしょう・酒:少々 白菜:300g 生クリーム:100㏄ 水溶き片栗粉:片栗粉・水→小さじ2強 (A)水:70㏄ (A)酒（無塩）:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 バター:大さじ1/2 顆粒コンソメ:小さじ1/2 塩:適量 細かく切ったパセリ:お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 鶏もも肉は一口大に切って塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 水溶き片栗粉を作って、生クリームと混ぜておく。
- 1
フライパンに白菜を入れ、A 水100㏄、酒（無塩）大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れて、バターを乗せて火にかけ、フツフツして来たら、蓋をして弱火～弱めの中火で約10分蒸し煮する。
- 2
蓋を開け、上下を返すように混ぜてから、鶏肉と顆粒コンソメを加え、再度蓋をしてたまに混ぜながら弱めの中火で約10分煮る。
- 3
全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜた生クリームを入れて、混ぜながら火を通す。 とろみが付いたら味をみて、塩で調えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで細かく切ったパセリを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
