カリッとジューシー♪アスパラたっぷり照り焼きチキン
投稿日2022/03/28
更新日2022/03/28
調理時間20分
片栗粉をまぶして皮目からじっくり焼くことで、カリッとジューシーに！！アスパラもたっぷり加えます＾＾ 薬膳効果 ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・約500g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- アスパラ正味180g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油又はサラダ油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1.5に水又は酒を小さじ2足してください。 【２人分の場合】 鶏もも肉:1枚・約250g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 アスパラ:正味90g (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油又はサラダ油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2強に水又は酒を小さじ1足してください。
- 準
アスパラは根元の堅い部分を切って4～5㎝に切る。 鶏もも肉は横半分に切って塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油又はサラダ油を中火で熱して、鶏もも肉を皮目から入れてじっくり焼く。
- 2
皮目がカリッと焼けたらひっくり返し、もう片面も焼く。
- 3
鶏肉が焼けたら、アスパラを加え、炒める。
- 4
アスパラに油がまわったら、Ａを加え、絡めながら照りが出るまで煮詰め、出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)