主菜

絹厚揚げつくねの甘酢照り焼き

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20分

エネルギー275kcal
炭水化物14.5g
脂質17.2g
たんぱく質18.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

薄く切った絹厚揚げにつくねを詰めてボリュームアップ！片栗粉をまぶすのでもちっとした食感に♪お弁当にもおススメです＾＾薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏ひき肉（もも）
200g
長ねぎ
20㎝・正味40g
A
片栗粉
大さじ1
A
味噌
小さじ2
A
砂糖
小さじ1
絹厚揚げ
2枚・300g
片栗粉
適量
B
ぽん酢
大さじ2
B
砂糖
大さじ1
B
みりん
小さじ2
ごま油
適量
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ねぎはみじん切りにする。絹厚揚げは1枚を6～8等分にスライスし計12～18枚にする。（今回は8等分、計16枚に切りました。） B ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、みりん小さじ2を混ぜておく。
1
ボウルに鶏ひき肉（もも）、長ねぎ、A 片栗粉大さじ1、味噌小さじ2、砂糖小さじ1を入れて練り混ぜる。
2
スライスした絹厚揚げの真ん中に縦に切れ目を入れて、１を詰め、バットなどに並べ、茶こしなどで片栗粉をまぶす。
3
フライパンにごま油をひき、２の片栗粉をまぶしている方を下にして並べ、片栗粉をまぶしていないほうにも茶こしなどで片栗粉をまぶしたら中火にかける。
4
両面こんがりと焼けたら、Ｂを加えて全体に絡め、出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを散らす。

ポイント

ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。【２人分の場合】鶏ひき肉（もも）:100g 長ねぎ:10㎝・正味20g (A)片栗粉:大さじ1/2 (A)味噌:小さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2 絹厚揚げ:1枚・150g 片栗粉:適量 (B)ぽん酢:大さじ1 (B)砂糖:大さじ1/2 (B)みりん:小さじ1 ごま油:適量青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで２人分の場合は絹厚揚げは1枚を6～8等分にスライス。計6～8枚になります。