ジンギスカン風炒め（ラム肉でも豚こまでも牛こまでも）

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 生ラム切り落とし
  400g(苦手な方は豚こまや牛こまでもOK！)
• もやし
  1袋・200g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味120g
• きゃべつ
  正味300g
• にんじん
  1/2本・正味80g
• 塩・こしょう
  適量
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油・ぽん酢
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ3～4
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ポリ袋に生ラム切り落としとA 味噌大さじ1、醤油・ぽん酢各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2、砂糖小さじ3～4、鶏がらスープの素小さじ1を入れて良く揉み混ぜる。 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って5～8mmの薄切りにする。 きゃべつはざく切りにする。 にんじんは短冊切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。

  
• 2

  火が通って来たら、きゃべつを加えて炒める。

  
• 3

  少ししんなりして来たらもやしも加えて炒めたら最後塩・こしょうを加えてサッと炒め合わせ、ザルにあげておく。

  
• 4

  同じフライパンにごま油を足してＡを揉み込んだラム肉を強めの中火～強火でほぐしながら炒めて火を通す。

  
• 5

  器にザルにあげて置いた野菜を盛り、その上に４を乗せ、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

【２人分の場合】 生ラム切り落とし:200g もやし:1/2袋・100g 玉ねぎ:1/4個・正味60g きゃべつ:正味150g にんじん:1/4本・正味40g 塩・こしょう:適量 (A)味噌:大さじ1/2 (A)醤油・ぽん酢:各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5～2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

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