ジンギスカン風炒め（ラム肉でも豚こまでも牛こまでも）
投稿日2022/04/05
更新日2022/04/05
調理時間20分
たっぷり野菜をもりもり食べれるジンギスカン風です。ラムが苦手な方は、豚こまや牛こまでも美味しいです＾＾炒めた野菜をザルにあげておくことで水っぽくならずに頂けます♪ 薬膳効果 ☆ラム、マトン…お腹や足腰の冷えに、慢性の疲れに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生ラム切り落とし400g(苦手な方は豚こまや牛こまでもOK！)
- もやし1袋・200g
- 玉ねぎ1/2個・正味120g
- きゃべつ正味300g
- にんじん1/2本・正味80g
- 塩・こしょう適量
- A味噌大さじ1
- A醤油・ぽん酢各小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- A砂糖小さじ3～4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 生ラム切り落とし:200g もやし:1/2袋・100g 玉ねぎ:1/4個・正味60g きゃべつ:正味150g にんじん:1/4本・正味40g 塩・こしょう:適量 (A)味噌:大さじ1/2 (A)醤油・ぽん酢:各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5～2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ポリ袋に生ラム切り落としとA 味噌大さじ1、醤油・ぽん酢各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2、砂糖小さじ3～4、鶏がらスープの素小さじ1を入れて良く揉み混ぜる。 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って5～8mmの薄切りにする。 きゃべつはざく切りにする。 にんじんは短冊切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 2
火が通って来たら、きゃべつを加えて炒める。
- 3
少ししんなりして来たらもやしも加えて炒めたら最後塩・こしょうを加えてサッと炒め合わせ、ザルにあげておく。
- 4
同じフライパンにごま油を足してＡを揉み込んだラム肉を強めの中火～強火でほぐしながら炒めて火を通す。
- 5
器にザルにあげて置いた野菜を盛り、その上に４を乗せ、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/07/08 20:21
ラム肉なんて1年に何回食べるンだろ😂 だから美味しく食べなきゃね😊 ラム肉も新鮮、漬け汁も旨いから申し分なし😋 リピートしま〜す😁
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)