ジンギスカン風炒め（ラム肉でも豚こまでも牛こまでも）
投稿日2022/04/05
更新日2022/04/05
調理時間20分
たっぷり野菜をもりもり食べれるジンギスカン風です。ラムが苦手な方は、豚こまや牛こまでも美味しいです＾＾炒めた野菜をザルにあげておくことで水っぽくならずに頂けます♪ 薬膳効果 ☆ラム、マトン…お腹や足腰の冷えに、慢性の疲れに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生ラム切り落とし400g(苦手な方は豚こまや牛こまでもOK！)
- もやし1袋・200g
- 玉ねぎ1/2個・正味120g
- きゃべつ正味300g
- にんじん1/2本・正味80g
- 塩・こしょう適量
- A味噌大さじ1
- A醤油・ぽん酢各小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- A砂糖小さじ3～4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 生ラム切り落とし:200g もやし:1/2袋・100g 玉ねぎ:1/4個・正味60g きゃべつ:正味150g にんじん:1/4本・正味40g 塩・こしょう:適量 (A)味噌:大さじ1/2 (A)醤油・ぽん酢:各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5～2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 2
火が通って来たら、きゃべつを加えて炒める。
- 3
少ししんなりして来たらもやしも加えて炒めたら最後塩・こしょうを加えてサッと炒め合わせ、ザルにあげておく。
- 4
同じフライパンにごま油を足してＡを揉み込んだラム肉を強めの中火～強火でほぐしながら炒めて火を通す。
- 5
器にザルにあげて置いた野菜を盛り、その上に４を乗せ、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
gurachan2024/09/08 19:37
いつも適当に作ってるものよりラム肉にしっかり味がついて野菜も美味しく食べられました！
はるはる2024/08/16 22:15
すっごく美味しくて、一瞬でなくなって写真撮れなかったですw 「味付けサイコ~!!」とお褒めの言葉を頂きました。
１／アラ還の手習い2023/07/08 20:21
ラム肉なんて1年に何回食べるンだろ😂 だから美味しく食べなきゃね😊 ラム肉も新鮮、漬け汁も旨いから申し分なし😋 リピートしま〜す😁
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
