新玉ねぎ豚団子とピーマンと卵の中華風ケチャップ甘酢あん煮

新玉ねぎは粗みじん切りにする。 ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。 卵は溶く。

ボウルに豚ひき肉、新玉ねぎとA 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、菜箸で外側の卵を中央に寄せる様にしながら全体を混ぜ、半熟状になるまで火を通し取り出す。

同じフライパンにB 水200㏄、トマトケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ4を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら蓋をして弱めの中火にしてたまに上下を返しながら煮る。

火が通ったら、豚団子のみ一旦取り出してからピーマンを加えて煮る。

ピーマンに火が通って来たら水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみを付け、豚団子と２の卵を戻し、混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。